Kyckling med sötpotatis och broccoli med proteinrik citron- och vitlöksdipp.

Sätt ugnen på 180 °C varmluft med grillfunktion.

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten.

Skala och skär rödlöken i skivor och marinera dem i en skål med 2 msk vinäger, lönnsirap och vatten.

Skala och skär sötpotatisen i stavar. Vänd med 1 msk olivolja, salt och peppar och fördela på en bakplåt. Baka i 25–30 minuter tills de är gyllene och genomstekta, vänd halvvägs.

Krydda kycklingbrösten med salt och peppar och lägg dem med skinnsidan nedåt i en lätt oljad kall panna. Tillaga på medelvärme i ca 6 minuter tills skinnet är gyllene och köttet börjar bli genomstekt. Vänd och stek ytterligare 6–7 minuter tills kycklingen är genomstekt men fortfarande saftig.

Mixa keso, mjölk, finrivet citronskal, citronsaft, vinäger, 1/2 tsk salt, peppar och pressad vitlök till en slät dipp. Smaka av.

Dela broccolin i munsbitar och blanchera i ca 1 minut tills den är mjuk men fortfarande klargrön. Låt rinna av och kyl snabbt i kallt vatten.

Blanda sötpotatisen med de marinerade lökringarna.

Servera kyckling, sötpotatis och broccoli med citron-proteindipp.

Tips: Dippen håller i kylskåp i upp till 5 dagar.