Gör din egen takeaway-favorit Butter Chicken med saffransris och tunnbröd.
HUVUDINGREDIENSER
- Ris och gryn
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Marinad:
- 800 g kycklinglårfilé
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 msk finriven vitlök
- 1 msk finriven ingefära
- 2 tsk garam marsala
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk mald spiskummin
- ½ tesked mald chili
- 1 tsk salt
- 2 msk olja att steka i
Sås:
- 2 msk smör
- 1 lök
- 1½ msk finriven vitlök
- 1 msk finriven ingefära
- 1½ tsk garam marsala
- 1½ tsk mald spiskummin
- 1 tsk mald koriander
- ½ tsk kanel
- ½ - 1 tsk mald chili (beroende på önskad styrka)
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 msk socker
- 1 dl vatten
- 3 dl grädde
- 1-2 msk smör
- ½ citron efter smak
- salt efter smak
- 1 näve cashewnötter, till servering
- 1 näve färsk koriander, till servering
- mangochutney, till servering
Saffransris:
- 250 g basmatiris
- 3 msk smör
- ½ g saffran
- 1½ tsk halvsalt
- 4½ dl vatten
Mjuka tunnbröd:
- 350 g vetemjöl + extra till utbakning
- 1 msk havssalt
- 1 tsk bakpulver
- 3 msk olivolja + för pensling
- 2 ½ dl naturell yoghurt
- 1 msk flytande honung
-
Gör så här
-
1Marinad:
-
2Skär kycklinglårfiléerna i mindre bitar, ca 4-5 cm.
-
3Blanda yoghurten med fint riven vitlök och ingefära samt resten av kryddorna till marinaden.
-
4Lägg kycklingen i marinaden och blanda väl.
-
5Låt kycklingen marinera i minst en timme, men gärna över natten (i kylen).
-
6Sås:
-
7Hetta upp smöret i en stor gryta på medelvärme. Låt smöret bryna lite. Skär löken i halvmånar. Fräs löken i smöret några minuter tills den är mjuk och blank. Tillsätt vitlök och ingefära. Fräs i ytterligare 1-2 minuter.
-
8Tillsätt alla torra kryddor. Blanda samman väl. Tillsätt sedan krossade tomater, socker och vatten. Låt sjuda i 10 minuter. Häll allt i en mixer eller använd en stavmixer. Mixa tills du får en slät sås. Tillsätt grädde och blanda ihop. Ställ såsen åt sidan.
-
9Tillsätt lite olja i samma gryta som du gjorde såsen. Stek kycklingen lite i taget tills all kyckling är stekt och i grytan. Det gör inget om marinaden bränns lite. När du har stekt all kyckling häller du ner resten av marinaden i grytan, tillsammans med såsen.
-
10Koka upp försiktigt, sänk sedan temperaturen och lägg på ett lock. Låt puttra i 30-45 minuter.
-
11Medan det puttrar gör du saffransris och mjuka tunnbröd.
-
12När såsen har reducerats, smaksätt den med lite citronsaft och salt om du vill. Tillsätt en rejäl klick smör och låt det smälta ner i såsen. Toppa med lite extra yoghurt, hackade cashewnötter och färsk koriander. Servera med saffransris, mjuka tunnbröd och mangochutney.
-
13Saffransris:
-
14Skölj riset flera gånger under rinnande kallt vatten tills vattnet är helt klart. Hitta en medelstor gryta med lock. Smält smöret på medel till låg värme. Tillsätt saffran och fräs 1-2 minuter i smöret.
-
15Tillsätt ris, vatten och salt i grytan. Lägg på locket och låt det koka upp. Sänk värmen till 1-2 och låt riset puttra i exakt 12 minuter.
-
16Ta bort riset från värmen och låt det stå med lock på utan att röra det i 15-20 minuter. Rör om riset med en gaffel.
-
17Mjuka tunnbröd:
-
18Blanda samman mjöl, havssalt och bakpulver i en stor skål. Tillsätt olivolja, yoghurt och honung. Rör ihop med en spatel.
-
19Strö lite mjöl på köksbänken och häll ut degen ur skålen. Knåda degen för hand i 5 minuter eller tills den är smidig. Dela degen i fyra och låt dem jäsa i 15-20 minuter under en kökshandduk.
-
20Kavla ut till ca ½ cm tjockt platt bröd. Pensla dem med olivolja på båda sidor.
-
21Stek tunnbröden på medel till hög värme i en panna. De ska bli gyllenbruna och ha en fin stekskorpa på båda sidor, cirka 3-4 minuter.
-
22Varsågod!
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Grytstekt kyckling med purjolök, lök och örter
Grytstekt kyckling med purjolök, lök och örter. Servera med färskpotatis, sparris eller vad du föredrar i grönsaksväg.
VI ANVÄNDE
Oval gryta gjutjärn
RECEPT
Krämig soppa med karljohanssvamp och kastanjer
Vår favoritsoppa är något alldeles särskilt då den innehåller både karljohanssvamp, kastanjer och kakao. Den är silkeslen och fylld av smak.
VI ANVÄNDE
Stekgryta gjutjärn
RECEPT
Lyxig chili con carne med nötbog och grillad avokado
De djupa smakerna förstärks med mörk choklad och långkokt nötbog och receptet är perfekt att servera på kvällen när det är läge för en varm och mysig gryta.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Bräserade korta revben
I det här receptet på bräserade korta revben tillagas köttet under flera timmar tills det är mört och läckert.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
