Testa vår grytstekta kyckling med purjolök, lök och örter. Om du inte väntar gäster får du mat i frysen för flera dagar – särskilt om du också lagar soppa på skrovet efteråt.
HUVUDINGREDIENSER
- Fågel
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 1 ekologisk eller frigående kyckling
- salt och peppar
- 1 ekologisk citron
- 1 kvist rosmarin
- 50 g smör
- 2 msk olivolja
- 3 lökar, skurna i fjärdedelar
- 2 purjolökar, skivade i 3 cm bitar
- 1 kvist timjan
- 1 hel vitlök, i halvor
- 1 glas vitt vin
- 1 dl vatten
-
Gör så här
-
1Värm ugnen till 180 °C.
-
2Krydda kycklingen generöst med salt och peppar, både in- och utvändigt. Nagga citronen med en örtkniv eller liknande. Stoppa in citronen i kycklingen tillsammans med rosmarin och bind sedan ihop kycklingen med steksnöre.
-
3Smält smöret i grytan tillsammans med olivoljan och bryn kycklingen på alla sidor. Ta upp kycklingen ur grytan och slå bort fettet.
-
4Lägg tillbaka kycklingen i grytan och lägg i lök, purjolök, timjan och vitlök runt omkring kycklingen.
-
5Tillsätt vitt vin och vatten och sätt in kycklingen i ugnen i 75 minuter. Stick ett hål i kycklinglåret med en köttnål: om köttsaften är klar, är kycklingen klar.
-
6Servera med färskpotatis, sparris eller vad du föredrar i grönsaksväg.
Tips
Använd hela kycklingen! Gör en god hönsbuljong av kycklingskrovet. Finns det kvar kycklingkött på skrovet kan det t.ex. användas till en läcker pastarätt eller kycklingsallad.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Zucchinibröd i gjutjärnspanna
Det är nog inte många som associerar en gjutjärnspanna med bakning. Ge gjutjärnspannan nytt liv och prova ett zucchinibröd.
RECEPT
Krämig soppa med karljohanssvamp och kastanjer
Vår favoritsoppa är något alldeles särskilt då den innehåller både karljohanssvamp, kastanjer och kakao. Den är silkeslen och fylld av smak.
VI ANVÄNDE
Stekgryta gjutjärn
RECEPT
Coq au Vin Mousseux
”Mousseux”, som är ett mousserande vin, är stjärnan i denna klassiska kycklingrätt. Kycklingen långkokas till perfektion i Le Creusets ovala gjutjärnsgryta.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Äppelkaka med timjan och citron
Den här kakan smakar särskilt bra tillsammans med glass medan den fortfarande är varm, men den kan också serveras på brunchbordet med en god kopp kaffe.
