Inspirerad av smörkyckling är det här kikärtsreceptet ett vegetariskt alternativ till den klassiska versionen. Serveras med basmatiris.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 2 msk avokadoolja (eller annan smakneutral olja)
- 4 msk osaltat smör
- 1 hackad medelstor lök
- 4 rivna vitlöksklyftor
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk mald koriander
- 1 tsk gurkmeja
- ¼ tsk cayennepeppar
- 1 msk tomatpuré
- 400 g konserverade skalade tomater
- 450 g kikärter på burk, avrunna och sköljda
- 250 ml kokosmjölk
- 125 g hackad koriander
- Basmatiris, valfritt för servering
- Grekisk yoghurt, valfritt för servering
- Färska limeklyftor till servering
- Grovt salt efter smak
-
Gör så här
-
1Värm avokadooljan och 2 msk smör på medelvärme i en Le Creuset Signature 24 cm gjutjärnsgryta, tillsätt sedan den hackade löken. Krydda med grovt salt och stek i 8 minuter tills det är mjukt och börjar bli brunt. Tillsätt vitlöken och låt den steka i 1 minut. Tillsätt garam masala, malen ingefära, malen kummin, malen koriander, gurkmeja och cayennepeppar och fräs i 30 sekunder. Rör i tomatpurén och låt koka i ytterligare en minut.
-
2Tillsätt de skalade tomaterna, kikärterna och kokosmjölken och krydda med mer grovt salt. Låt sjuda på låg till medelvärme i 15 minuter under omrörning tills det har reducerats och tjocknat. Ta bort pannan från värmen och rör i de resterande 2 matskedarna smör. Smaka av med mer grovt salt. Toppa med hackad koriander.
-
3Servera smörkikärterna med basmatiris och toppa med grekisk yoghurt och färsk lime.
Verktyg för perfektion
RECEPT
Vegetarisk pasta i en gryta med svamp, zucchini och spenat
En perfekt vardagsrätt som smakar fantastiskt.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Cacio e Pepe-inspirerade fyllda conchiglien
Fylld pasta inspirerad av den klassiska romerska pastarätten cacio e pepe, som kombinerar pecorino romano-ost och svartpeppar i en silkeslen, tjock gräddsås. I denna version fylls stora pastaskal med ricottafyllning och läggs i gräddsås som blir mer fyllig när den bakas i en rektangulär Heritage-gryta. En utsökt, enkel och dekadent middagsrätt, serverad direkt från ugnen till bordet med en fräsch grönsallad.
RECEPT
Risotto med solrosfrön och pesto
Denna risotto är ett utmärkt val för sommarens middagsbjudning! Den fungerar utmärkt som förrätt och passar även som mindre portioner eftersom den är både krämig och fyllig.
