Unna dina smaklökar denna läckra och glutenfria gnocchirätt! Den mjuka gnocchin är gjord på potatis och sorghum, vänd i salviasmör och serveras med en krämig sås av bakade körsbärstomater och smulad fetaost. En enkel och smakrik rätt som passar perfekt för en mysig kväll.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Gnocchi:
- 400 g kokta och mosade potatisar (utan skal)
- 50 g sorghum
- 100–150 g rismjöl
- 15 g finriven parmesanost
- 1 ägg
- 1 tsk flingsalt
- 1 nypa svart peppar
- 15 g smör
- 5–6 salviablad
Bakade körsbärstomater och fetaost:
- 550 g halverade körsbärstomater
- 200 g fetaost (av god kvalitet)
- Lite salt
- Svart peppar
- 1 liten kvist färsk salvia
- 1 vitlök (eller 4 vitlöksklyftor)
- olivolja
- 2 msk mascarpone
-
Gör så här
-
1Gnocchi: Rör ihop potatismoset med mjölet. Lämna ca. 50 g rismjöl vid sidan av. Tillsätt ost, ägg, salt och peppar och knåda blandningen till en deg. Om degen har blivit för mjuk och klibbig kan du tillsätta resterande rismjöl. Degen ska fortfarande vara mjuk så att du kan forma gnocchin, men den ska inte fastna i händerna.
-
2Strö rismjöl på bordet, häll ut degen ovanpå och rulla degen till en tjock korv. Dela degen i 4 lika stora bitar för att göra det lättare att forma gnochhin.
-
3Använd 1/4 av degen och rulla den till en lång korv, ca. 2-3 cm tjock. Du kan dela korven igen i mitten för att göra det lättare att rulla den jämnt.
-
4Skär bitar på ca. 2 cm och lägg dem på en tallrik beströdd med lite rismjöl. Upprepa processen med den återstående degen.
-
5Koka gnocchin lite i taget i lätt saltat vatten (ca. 4 minuter från det att de når ytan). Häll av vattnet och lägg gnocchin på en tallrik.
-
6Smält smöret i en gjutjärnsgryta på 20 cm. Tillsätt salviabladen när smöret bubblar. Låt det sjuda klart tills det doftar ljuvligt av salvia.
-
7Bakade körsbärstomater och fetaost: Häll sedan all gnocchin i grytan. Vänd den försiktigt i smöret. Häll de mosade tomaterna i pannan och vänd dem försiktigt.
-
8Servera gnocchin med fetaost på toppen, extra parmesanost och färska salviablad (använd de mycket små bladen, som är mjuka och behagliga att äta råa).
-
9Häll olivolja i en ugnsform (Heritage), tillsätt tomaterna och strö över salt.
-
10Gör ett utrymme i mitten av formen och lägg i fetaostblocket. Strö över svartpeppar och strö salviabladen runt om. Lägg vitlöken mellan tomaterna.
-
11Placera formen i en förvärmd ugn på 200 grader i 30 minuter. Ta ut formen ur ugnen, lägg över fetaostblocket på en tallrik och ställ åt sidan.
-
12Mosa tomaterna med en gaffel och pressa ut vitlöken ur skalet. Tillsätt mascarponen och blanda allt väl. Smula fetaosten så att den fördelas fint och häll det i en minigryta. Ställ det åt sidan för servering.
Verktyg för perfektion
RECEPT
Risotto med solrosfrön och pesto
Denna risotto är ett utmärkt val för sommarens middagsbjudning! Den fungerar utmärkt som förrätt och passar även som mindre portioner eftersom den är både krämig och fyllig.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Frittata med spenat, getost och pumpafröpesto
Använd din Le Creuset buffétgryta i gjutjärn för att göra den här omeletten, som passar perfekt för lätta luncher. Den är fylld med näringsrik spenat och smakrik getost och toppad med en pesto gjord på pumpafrön.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Risotto med svamp och färsk spenat
Prova vår risotto med svamp, vitt vin, färsk spenat och buljong.
VI ANVÄNDE
Traktörpanna m/lock Signature rostfritt stål
RECEPT
Focaccia med oliver och tomat
Recept på utsökt och enkelt hembakat foccaciabröd med god smak från oliver, tomater och salt.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
