Packad med färgglada grönsaker! Tian, som ofta förväxlas med ratatouille, är en utsökt vegetarisk rätt som kan varieras beroende på vilka grönsaker du har i ditt kylskåp. I den här varianten har vi använt squash, aubergine och sötpotatis som ger den ett vackert utseende som garanterat kommer att imponera på dina gäster.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Tomatsås:
- 1 rödlök, finhackad
- 1 msk olivolja
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk torkad rosmarin
- 1 msk torkad oregano
- ½ msk rökt paprikapulver
- 4 burkar krossade tomater
- 2 tsk socker
- Salt och peppar
- Finrivet skal från ½ citron
Fyllning:
- 4 squash (eventuellt olika färger)
- 2 auberginer
- 2 sötpotatisar, skalade
- 5 stora tomater
- 30 g parmesanost, finriven
-
Gör så här
-
1Värm ugnen till 200 °C (vanlig ugn)
-
2Tomatsås: Fräs löken i olivolja i en gryta på medelhög värme tills den blir mjuk. Tillsätt vitlök och lite salt och låt det fräsa i ytterligare 1 minut.
-
3Tillsätt tomatpuré, rosmarin, oregano och paprika och låt det koka in några minuter. Tillsätt krossade tomater och fyll burken till hälften med vatten som du häller i grytan. Tillsätt socker och citronskal och krydda med salt och peppar. Låt tomatsåsen sjuda på medelvärme i 10 minuter eller tills den tjocknar. Rör om regelbundet.
-
4Skär samtidigt squash, aubergine, sötpotatis och tomater i cirka 0,5 cm tjocka skivor. Lägg skivorna med sötpotatis i en skål med lite vatten och placera dem sedan i mikrovågsugnen. Koka dem först i 1 minut, vänd dem sedan i skålen och koka dem i ytterligare 1,5 minut. Häll av överflödigt vatten och lägg dem åt sidan tillsammans med de andra grönsakerna. Om du inte har en mikrovågsugn kan du blanchera potatisen i 5 minuter i kokande vatten.
-
5Häll upp såsen i ugnsformen när den har tjocknat. Varva grönsakerna i ugnsformen tills den är full.
-
6Strö parmesanost över rätten och tillaga den i ugnen i 35–40 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och osten har blivit gyllenbrun och frasig.
-
7Låt rätten vila i 5 minuter och servera den sedan med exempelvis en grönsallad och ett gott bröd till.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Ångkokta musslor
Vårt recept på ångkokta musslor innehåller både vitt vin och grädde, som ger en smakfull och doftande fond.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Löksoppa
Autentisk fransk lökssoppa är en soppa med brynt lök, toppad med en krispig brödskiva och smält Gruyère. Ett välsmakande, kulinariskt mästerverk!
VI ANVÄNDE
Kastrull m/trähandtag gjutjärn
RECEPT
Poulet a la poêle – helstekt kyckling med vitvinssås
Poulet a la poêle består av en mycket mör, rostad kycklingen med en krämig vitvinssås. I det här receptet består mirepoixen av lök, fänkål och palsternacka.
VI ANVÄNDE
Oval gryta gjutjärn
RECEPT
Den ultimata Coq au Vin
Den här klassiska franska kycklingen är full av djupa, nyanserade smaker och är ett vinnande recept när du försöker imponera på ett sällskap.
VI ANVÄNDE
Oval gryta gjutjärn
