Den här enkla middagen är perfekt för vardagskvällar och kombinerar två italienska klassiker – lasagne och pasta alla vodka – i en krämig och smakrik soppa. För perfekt konsistens tillagas den i en rund Le Creuset-gryta i gjutjärn.
HUVUDINGREDIENSER
- Pasta
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 60 ml olivolja
- 3 stora gula lökar, skivade
- Salt
- 6 vitlöksklyftor, rivna eller finhackade
- 1 tsk chiliflakes, valfritt
- 115 g tomatpuré
- 180 ml vodka eller vatten
- 2 × 400 g burkar hela skalade tomater
- 950 ml kycklingbuljong
- 250 g ricotta
- 115 g mozzarella, finriven
- 25 g riven parmesan
- 8 färska basilikablad, hackade
- 5–6 torkade lasagneplattor
- 120 ml grädde
- Nymalen svartpeppar
-
Gör så här
-
1Värm oljan i en rund Le Creuset-gryta i gjutjärn på medelhög värme.
-
2Tillsätt löken och rör om. Stek i 2 minuter och sänk sedan värmen till medel-låg. Krydda med lite salt och stek vidare i 10–12 minuter tills löken är mycket mjuk och börjar karamelliseras. (Om löken blir för mörk, sänk värmen.) Tillsätt vitlök och chiliflakes och stek i 2–3 minuter tills det doftar.
-
3Höj värmen till medel. Tillsätt tomatpurén och stek i 2–3 minuter tills den mörknar i färgen. Tillsätt vodka eller vatten, skrapa upp de karamelliserade bitarna från botten och låt sjuda i 1 minut tills vätskan reducerats till ungefär hälften. Rör ner tomater och kycklingbuljong. Koka upp, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter.
-
4Blanda under tiden ricotta, mozzarella, parmesan och basilika i en liten skål. Blandningen kan vara något smulig beroende på ricottans konsistens. Tillsätt 1–2 msk grädde vid behov så att blandningen blir slät och lätt att skeda upp.
-
5Ta av locket på soppan, bryt lasagneplattorna i mindre bitar och tillsätt dem i soppan. Lägg på locket igen och låt sjuda i 6–8 minuter tills pastan är al dente. Ta grytan från värmen och rör ner grädden. Smaka av med extra salt och peppar.
-
6Vid servering hälls soppan upp i skålar och toppas med en klick ricottablandning. Garnera med parmesan och färsk basilika.
Förbered soppan i förväg och tillsätt lasagneplattorna när du är redo att servera.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Upptäck allt från klassiska rätter och vackra bakverk till exotiska specialiteter.
RECEPT
Svampsoppa
Krämig svampsoppa med timjan och salvia, toppad med exotiska svampar och serverad med rostat surdegsbröd.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Karamelliserade vit choklad- och hallonminipajer
Minipajer med ingefärskex i lager med halloncoulis och ganache av karamelliserad vit choklad.
VI ANVÄNDE
Minigryta stengods
RECEPT
Ugnsrostad pumpa med krispig grönkål och limabönspuré
Karamelliserade pumpaklyftor serverade på kryddig limabönspuré med krispig grönkål och rostade frön.
VI ANVÄNDE
Stekpanna med trähandtag gjutjärn
RECEPT
Citron- och kycklingorzosoppa
En smakrik soppa klar på under en halvtimme och fylld med fräscha smaker. Färdiglagad kyckling och frysta ingredienser gör detta recept perfekt för stressiga vardagskvällar.