Minipajer med ingefärskex i lager med halloncoulis och ganache av karamelliserad vit choklad.
HUVUDINGREDIENSER
- Choklad
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Botten:
- 500 g Biscoff-kex eller ingefärskex
- 200 g smör, smält
- 60 g vit choklad, smält
- Halloncoulis
- 500 g frysta hallon
- 80 g socker
- 60 ml vatten
- 2 msk citronsaft
Vit chokladfyllning:
- 500 g vit choklad
- 250 ml vispgrädde, uppvärmd
- 1/3 tsk salt
-
Gör så här
-
1Krossa kexen och blanda med smält smör. Tryck ner i Le Creuset miniformar i stengods och ställ i kyl.
-
2Häll lite smält vit choklad i botten – detta hjälper till att stabilisera när coulis tillsätts – och kyl igen tills den stelnar.
-
3Koka hallon, socker, vatten och citronsaft på låg värme tills det tjocknar. Låt svalna helt.
-
4Karamellisera vit choklad vid 120 °C i intervaller om 10 minuter och rör mellan varje, tills den är gyllene.
-
5Häll varm grädde över chokladen och saltet. Rör till en slät ganache.
-
6Lägg halloncoulis på den kalla botten, häll över fyllningen och kyl i ca 3 timmar tills den har satt sig.
-
7Dekorera med bär, minimaränger och gyllene pärlor och servera.
Karamellisera chokladen långsamt under omrörning för att få en djup gyllene färg utan att den bränns.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Upptäck allt från klassiska rätter och vackra bakverk till exotiska specialiteter.
RECEPT
Svampsoppa
Krämig svampsoppa med timjan och salvia, toppad med exotiska svampar och serverad med rostat surdegsbröd.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Ugnsrostad pumpa med krispig grönkål och limabönspuré
Karamelliserade pumpaklyftor serverade på kryddig limabönspuré med krispig grönkål och rostade frön.
VI ANVÄNDE
Stekpanna med trähandtag gjutjärn
RECEPT
Krämig lasagne alla vodka-soppa
Den här enkla middagen är perfekt för vardagskvällar och kombinerar två italienska klassiker – lasagne och pasta alla vodka – i en krämig och smakrik soppa. För perfekt konsistens tillagas den i en rund Le Creuset-gryta i gjutjärn.
RECEPT
Citron- och kycklingorzosoppa
En smakrik soppa klar på under en halvtimme och fylld med fräscha smaker. Färdiglagad kyckling och frysta ingredienser gör detta recept perfekt för stressiga vardagskvällar.