Cassoulet är en typisk fransk "gryta", men den är mer ett koncept än ett verkligt recept. Rätten innehåller alltid bönor och saltat fläsk eller bacon, men dessutom ger varje kock maträtten sin egen personliga prägel. Det kan till exempel vara att lägga till lokala korvar eller confiterad anka, gris, gårdskyckling eller gås. Vi har satt ihop det vi tror är den perfekta kombinationen, och vi är säkra på att rätten kommer att älskas alla som smakar på den.
HUVUDINGREDIENSER
- Anka
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 250 g bacon
- 2 msk ankfett
- 3 rödlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 2 stjälkar blekselleri
- 4–6 kryddiga korvar
- 4 kvistar rosmarin
- 4 lagerblad
- 4 confiterade anklår
- 1 msk tomatpuré
- 1 l kycklingbuljong
- 2 burkar limabönor
- 5 msk grovt ströbröd
-
Gör så här
-
1Stek grovt tärnat bacon lätt i ankfettet. När baconet har fått lite färg tillsätts skivad lök, vitlök och morötter samt fint tärnad blekselleri i grytan. Sautera tills löken är genomskinlig.
-
2Tillsätt korv och örter tillsammans med tomatpuré och buljong. Låt småkoka i cirka 10 minuter innan confiterade lår och bönor tillsätts. Låt småkoka i ytterligare 10 minuter, strö sedan över ströbröd och ställ in grytan i ugnen i 180 °C i cirka 45 minuter.
-
3Servera rätten direkt från grytan med bröd och en grönsallad.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Världens enklaste grytbröd
Världens enklaste grytbröd har inte fått sitt namn utan anledning. Det innehåller få ingredienser och behöver inte knådas, så du slipper klistriga fingrar.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Grytstekt kyckling med kronärtskockshjärtan, limabönor och oliver
De flesta gillar en grytstekt kyckling. Det här receptet med kronärtskockshjärtan, smörbönor och oliver ger kycklingen en fantastisk och karaktärsfull smak.
VI ANVÄNDE
Oval gryta gjutjärn
RECEPT
Pommes Lyonnaise
Rätten uppstod först i staden Lyon, som ligger i Rhône-Alpes-regionen. Pommes Lyonnaise passar utmärkt som tillbehör till stekar eller biffar.
VI ANVÄNDE
Stekpanna gjutjärn
RECEPT
Smulpaj med bär och nötter
Servera en smulpaj tillagad i gjutjärnspanna till dina gäster – t.ex. med bär eller rabarber.
