Karamelliserad blomkål serverad på grekisk yoghurt med kraftiga och fräscha smaker.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 1 stort blomkålshuvud
- 2 msk harissapasta
- 2 msk smör
- Olivolja
Till servering:
- 10 g koriander
- 70 g granatäppelkärnor
- 50 g rostade pinjenötter
- Stekta citronhalvor
- 150 g grekisk yoghurt
-
Gör så här
-
1Sätt ugnen på 200 °C.
-
2Ta bort bladen från blomkålen och trimma botten så att den står stadigt. Skär blomkålen i tjocka skivor, ca 2,5–3 cm, och låt stammen vara intakt så att skivorna håller ihop. Eventuella lösa buketter kan stekas tillsammans med skivorna.
-
3Värm en 28 cm buffetgryta i gjutjärn från Le Creuset på medelvärme och tillsätt en generös skvätt olivolja. När den är varm läggs blomkålsskivorna i ett lager. Krydda väl. Stek i 4–5 minuter tills undersidan är djupt gyllene och karamelliserad. Tillsätt smör och harissa och låt det smälta runt skivorna.
-
4Vänd skivorna försiktigt och sänk värmen något. Skeda harissasmöret över blomkålen under stekningen. Fortsätt steka i ytterligare 6–8 minuter tills skivorna är mjuka men fortfarande håller formen.
-
5Vid servering bre ut den grekiska yoghurten på ett fat. Lägg blomkålsstekarna ovanpå. Strö över pinjenötter, granatäppelkärnor och koriander. Ringla över harissasmöret från grytan och servera varmt med stekt citron.
Verktyg för perfektion
More of our favorite recipes
Find everything from classic dishes, beautiful cakes and exotic specialities.
RECEPT
Normandie-inspirerad ciderbräserad kyckling med lök och vilda svampar
En modern tolkning av den klassiska coq au vin bräserad i äppelcider.
VI ANVÄNDE
Buffetgryta m/svart invändig emalj gjutjärn
RECEPT
Kryddig tomat- och chorizomakaroni med ost
En klassisk rätt som har fått ett lyft med chorizo.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Äppel- och mandelkaka
En gyllene, aromatisk kaka fylld med saftiga frukter, toppad med en krispig, nötaktig yta.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
