HUVUDINGREDIENSER
- Fisk och skaldjur
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Huvudrätt
- 400 g linguine
- Lättsaltat vatten
Sås:
- 3 msk olivolja
- 800 g råa stora räkor, skalade och rensade
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Starka röda chilifrukter, finhackade
- 1 burk (400 g) krossade tomater av god kvalitet
- 125 ml vatten
- ½ tsk rökt paprikapulver
- 250 ml matlagningsgrädde (10–12 %)
- 2 msk ljust muscovadosocker eller farinsocker
- Salt och svartpeppar, efter smak
Till topping
- 1 liten handfull färsk koriander, grovhackad
-
Gör så här
-
1Värm 2 msk olivolja i Le Creuset Toughened Non-Stick-buffetgryta på medelvärme. När den är varm, stek räkorna snabbt tills de precis blivit rosa. Ta upp dem och lägg åt sidan. Torka ur grytan vid behov.
-
2Tillsätt resterande 1 msk olivolja i grytan och fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt chilin och stek vidare i 1 minut.
-
3Rör ner de krossade tomaterna tillsammans med vattnet. Koka upp och sänk värmen så att det sjuder. Låt sjuda utan lock i 15–20 minuter.
-
4Under tiden, koka pastan i en stor kastrull med lättsaltat vatten tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
-
5Rör ner de tillagade räkorna, rökt paprikapulver, grädde och socker i tomatsåsen. Smaka av med salt och svartpeppar.
-
6Tillsätt den kokta linguinen i såsen och blanda så att pastan täcks ordentligt. Värm tills allt är genomhett och servera toppat med grovhackad koriander.
Al dente är ett uttryck som används för att beskriva när pastan är tillagad men fortfarande har ett litet tuggmotstånd.
Genom att tillaga räkorna i omgångar, så att pannan inte blir överfylld, säkerställs en jämn stektemperatur så att de inte blir överkokta.
Ta bort kärnorna från chilin om du vill ha en mildare rätt. För en ännu mildare smak kan du använda mindre chili eller välja en mildare sort.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Upptäck allt från klassiska rätter och vackra bakverk till exotiska specialiteter.
RECEPT
Kanelbullar
Dessa klassiska kanelbullar är underbart mjuka, lätt kryddade och oemotståndligt aromatiska. De bakas gyllene i en rund gryta och är perfekta till frukost, eftermiddagste eller som ett mysigt nybakat fika direkt från ugnen.
VI ANVÄNDE
Rund gryta med blommotiv gjutjärn
RECEPT
Curry med jordnötssmör och grillad oxfilé
Ge ditt kök en touch av kulinariskt äventyr med denna fylliga, aromatiska curry. En mör, grillad oxfilé möter en silkeslen jordnöts- och kokossås med inslag av sötpotatis, färska grönsaker och mild hetta från färska chilifrukter. En härlig gryta som både känns värmande och imponerande elegant.
VI ANVÄNDE
Rund gryta med blommotiv gjutjärn
RECEPT
Grekisk kycklingsoppa med citron
Grekisk kycklingsoppa med inlagd citron, kikärtor och örter. Fräsch, smakrik och lätt krämig med yoghurt.
VI ANVÄNDE
Rund gryta med blommotiv gjutjärn
RECEPT
Vitt bröd med vallmofrön
Mjukt vitt bröd med mjölk och honung, toppat med vallmofrön och bakat till en spröd, gyllene skorpa.
VI ANVÄNDE
Rund gryta med blommotiv gjutjärn
RECEPT
Långkokt ragù med oxrevben
Möra oxrevben som långsamt bräserats i rödvin, tomater och örter. En fyllig, rustik ragù med en djup och värmande smak.
VI ANVÄNDE
Rund gryta med blommotiv gjutjärn
