Krispigt stekt, saftig lax serverad på en fräsch och krispig sallad med krämig, proteinrik caesardressing. En lätt men mättande rätt som passar perfekt till både lunch och middag.
HUVUDINGREDIENSER
- Fisk och skaldjur
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Krutonger:
- 2 skivor dagsgammalt bröd – eller en ciabatta
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
Lax:
- 400 g laxfilé
- 50 g ströbröd (eller panko)
- 50 g parmesan
Sallad och dressing:
- 1 romansallad (eller 2 hjärtsallader)
- 1 rödlök
- 150 g cottage cheese
- 50 ml mjölk
- 2 msk citronsaft
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk Worcestershiresås
- Ev. 1 ansjovisfilé
- 50 g parmesan
- 2 vitlöksklyftor
- Salt och peppar
- 25 g parmesan (till topping)
-
Gör så här
-
1Sätt ugnen på 175 °C.
-
2Riv brödet i bitar och blanda med olivolja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 10–12 minuter tills de är gyllene och krispiga.
-
3Mixa under tiden cottage cheese med mjölk, citronsaft, senap, Worcestershiresås, eventuellt ansjovis, hälften av den finrivna parmesanen, pressad vitlök, salt och nymalen peppar till en krämig dressing. Smaka av med salt och citron och justera konsistensen med lite extra mjölk om det behövs.
-
4Torka av laxen med hushållspapper och krydda med salt och peppar. Bred ut hälften av dressingen över laxen. Blanda ströbröd med finriven parmesan och strö över. Sätt ugnen på varmluft med grillfunktion, 180 °C. Tillaga laxen mitt i ugnen i 7–8 minuter tills den är genomstekt och gyllenbrun på toppen. Testa genom att sticka en provsticka i fisken – glider den lätt igenom är den klar, annars behöver den lite längre tid.
-
5Skölj salladen och skär i bitar. Skala löken, skiva den tunt och lägg i kallt vatten en stund för att mildra smaken. Blanda sallad, avrunnen lök och krutonger med resten av dressingen.
-
6Lägg upp salladen på ett fat, toppa med finriven parmesan och lägg den varma laxen ovanpå.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Upptäck allt från klassiska rätter och vackra bakverk till exotiska specialiteter.
RECEPT
Kycklingbiffar med quinoasallad och green goddess-dressing
Läckra, krispiga kycklingbiffar med massor av färska örter och en krämig green goddess-dressing – perfekt för en lätt och snabb middag eller lunch.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Köttbullar i curry
”Boller i curry” – en dansk klassiker med en asiatisk twist, serverad med krispig blomkålssallad. Perfekt till familjemiddagen.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Glutenfritt marmorerat surdegsbröd med choklad
Föreställ dig att skära igenom en krispig, gyllene skorpa och avslöja ett dramatiskt inre av sammetslena virvlar av mörk kakao och smältande chokladknappar. Detta bröd är inte bara mat – det är ett litet mästerverk som imponerar vid varje frukostbord. Genom att förena den djupa, nästan mystiska intensiteten från svart kakao med surdegens karakteristiska syrlighet får du ett glutenfritt bröd med en komplexitet och saftighet som är sällsynt. Perfekt för dagar när du vill skämma bort dig själv eller dina gäster med något som ser lika fantastiskt ut som det smakar.
VI ANVÄNDE
Oval brödform gjutjärn
