Läckra, krispiga kycklingbiffar med massor av färska örter och en krämig green goddess-dressing – perfekt för en lätt och snabb middag eller lunch.
HUVUDINGREDIENSER
- Kyckling
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Quinoasallad:
- 150 g vit quinoa
- 300 ml vatten
- 1 stjärnanis
- 1 hönsbuljongtärning
- 1 knippe dill
- 1 knippe gräslök
- 1 knippe persilja
- 1 gurka
- 1 citron
- Salt och peppar
Kycklingbiffar:
- 400 g kycklingfärs
- 1 ägg
- 25 g havregryn
- 50 ml mjölk
- Salt och peppar
- 1 tsk olivolja
Green goddess-dressing:
- 200 g cottage cheese
- 100 ml mjölk
- 2 msk vitvinsvinäger
- ½ tsk salt
-
Gör så här
-
1Sätt ugnen på 170 °C.
-
2Börja med quinoasalladen. Koka upp quinoa, vatten, stjärnanis och en smulad buljongtärning i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 10 minuter. Ta av från värmen och låt stå och dra.
-
3Plocka alla örter. Hacka en näve persilja och spara till salladen. Dela resten av örterna i två delar. Hacka den ena delen mycket fint och häll kokande vatten över den andra delen i en skål. Låt dra i ca 1 minut och skölj sedan i kallt vatten. Krama ur vätskan och hacka örterna grovt.
-
4Blanda kycklingfärsen med ägg, havregryn, mjölk och salt till en jämn smet. Tillsätt de finhackade örterna och krydda med salt och peppar. Stek en provbiff för att smaka av kryddningen. Forma smeten till små, äggformade biffar med en våt sked. Bryn dem i olja i en stekpanna så de får tre fina stekytor. Tillaga dem färdigt i ugnen i 10–12 minuter tills de är fasta och genomstekta.
-
5Gör klart quinoasalladen under tiden. Lägg quinoa i en skål och låt den ånga av. Skär gurkan i små bitar och blanda med quinoan tillsammans med den sparade persiljan, citronsaft, salt och peppar.
-
6Fortsätt med dressingen. Mixa cottage cheese med de blancherade örterna, mjölk, vinäger och salt. Smaka av med salt och vinäger.
-
7Servera biffarna med quinoasallad och rikligt med green goddess-dressing.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Upptäck allt från klassiska rätter och vackra bakverk till exotiska specialiteter.
RECEPT
Lax à la caesarsallad
Krispigt stekt, saftig lax serverad på en fräsch och krispig sallad med krämig, proteinrik caesardressing. En lätt men mättande rätt som passar perfekt till både lunch och middag.
VI ANVÄNDE
Heritage fiskfat stengods
RECEPT
Köttbullar i curry
”Boller i curry” – en dansk klassiker med en asiatisk twist, serverad med krispig blomkålssallad. Perfekt till familjemiddagen.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Glutenfritt marmorerat surdegsbröd med choklad
Föreställ dig att skära igenom en krispig, gyllene skorpa och avslöja ett dramatiskt inre av sammetslena virvlar av mörk kakao och smältande chokladknappar. Detta bröd är inte bara mat – det är ett litet mästerverk som imponerar vid varje frukostbord. Genom att förena den djupa, nästan mystiska intensiteten från svart kakao med surdegens karakteristiska syrlighet får du ett glutenfritt bröd med en komplexitet och saftighet som är sällsynt. Perfekt för dagar när du vill skämma bort dig själv eller dina gäster med något som ser lika fantastiskt ut som det smakar.
VI ANVÄNDE
Oval brödform gjutjärn
