Behöver du goda idéer till höstmat? Då kan du med fördel utnyttja säsongens råvaror. Vi rekommenderar en ljummen och kraftig jordärtskockssoppa.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Soppa
- 500 g jordärtskockor
- 1 schalottenlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 3 kvistar timjan
- 1 liter hönsbuljong eller vatten
- ½ dl vispgrädde
- Havssalt och nymald peppar
Garnityr
- 100 g bacon
- Bladpersilja
- 4 pilgrimsmusslor (kan uteslutas)
- 1 rött äpple (kan uteslutas)
- Eventuellt tryffelolja
-
Gör så här
-
1Skala jordärtskockor, lök och vitlök och skär allt i grova tärningar.
-
2Sautera jordärtskockorna i olivolja på medelhög värme i ett par minuter tillsammans med lök, vitlök och timjankvistar.
-
3Tillsätt vatten eller hönsbuljong och koka soppan i 10-15 minuter tills jordärtskockorna är mjuka. Tillsätt därefter vispgrädde och låt soppan sjuda i ytterligare ett par minuter.
-
4Stek bacon i en stekpanna och stek därefter pilgrimsmusslorna 1-2 minuter på varje sida. Hacka persiljan samt bacon och skär äpplet i små tärningar.
-
5Ta av soppan från värmen, häll den i en skål och mixa den med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
-
6Häll upp soppan i en soppskål. Garnera med finhackad persilja och stekt pilgrimsmussla. Strö över stekt bacon. Avsluta eventuellt med äppeltärningar och lite tryffelolja.
-
7Servera med ett gott bröd.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Tian – Provensalsk grönsaksrätt
Tian, som ofta förväxlas med ratatouille, är en utsökt vegetarisk rätt som kan varieras beroende på vilka grönsaker du har i ditt kylskåp.
VI ANVÄNDE
Kvadratisk ugnsfast form ugnstillbehör
RECEPT
Fläskfilé ugnsstekt i gryta med palsternacka, äpplen och timjan
Få en saftig fläskfilé genom att ugnssteka den i gryta. Höstens palsternackor, äpplen och färsk timjan ger en fin brytning till fläskköttet.
VI ANVÄNDE
Oval gryta gjutjärn
RECEPT
Världens bästa bröd
Världens bästa bröd är ett enkelt recept på ett knådfritt bröd. Brödet bakas i en gjutjärnsgryta, vilket ger ett saftigt inkråm och en spröd yta.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Långstekt lamm Kleftiko
Kleftiko är en grekisk rätt med lammkött som ska koka sakta och länge. Börja dagen med att tillaga rätten så blir du belönad till kvällsmat.
VI ANVÄNDE
Oval ugnsform m/ lock Heritage stengods
