Gratin Dauphinois

Name: Gratin Dauphinois
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6-8
Cuisine: french
Ingredients: ||2 kg potatis, skalad och tunt skivad ||30 g smör ||500 ml vispgrädde ||250 ml standardmjölk ||3 vitlöksklyftor, lätt krossade ||2 salviablad ||1 kvist timjan ||150 g riven Gruyère ||50 g finriven parmesan ||2 tsk färska timjanblad || Havssalt och nymalen svartpeppar|| Färsk timjan till garnering

SVÅRIGHETSGRAD

Lättlagat Lättlagat

FÖRBEREDELSETID

Under 30 minuter Under 30 minuter

TILLAGNING

Under 2 timmar Under 2 timmar

ANTAL PERSONER

6-8 6-8

Lager av tunt skivad potatis bakad med grädde, vitlök och Gruyère tills den är gyllene, bubblande och oemotståndligt mör.

HUVUDINGREDIENSER

Grönsaker

TILL DETTA RECEPT ÄLSKAR VI ATT ANVÄNDA

L'Étoile buffétgryta gjutjärn

4 399,00 kr.

KÖP NU

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

2 kg potatis, skalad och tunt skivad
30 g smör
500 ml vispgrädde
250 ml standardmjölk
3 vitlöksklyftor, lätt krossade
2 salviablad
1 kvist timjan
150 g riven Gruyère
50 g finriven parmesan
2 tsk färska timjanblad
Havssalt och nymalen svartpeppar
Färsk timjan till garnering

Gör så här
1

Värm ugnen till 170 °C.
2

Smörj insidan av en Le Creuset Signature 30 cm buffetgryta i Cerise generöst med smör.
3

Värm försiktigt grädde, mjölk, vitlök, salvia och timjan tillsammans i en kastrull på låg värme. Krydda ordentligt med salt och svartpeppar. Låt inte koka. Sila blandningen.
4

Lägg ett lager potatisskivor i grytan så att skivorna överlappar varandra något. Häll över lite av gräddblandningen och strö över Gruyère. Fortsätt att varva potatis, grädde och ost tills alla ingredienser har använts och avsluta med ett generöst lager ost överst.
5

Lägg på locket och grädda i 45 minuter.
6

Ta av locket. Strö över parmesanen och fortsätt grädda i 25–30 minuter tills potatisen är mör och ytan är djupt gyllene och bubblande.
7

Låt gratängen vila i cirka 10 minuter före servering. Garnera med salvia och servera varm.

För den krämigaste konsistensen, använd en mjölig potatissort som Maris Piper eller Yukon Gold och skär potatisen i jämna, tunna skivor med en mandolin.