Grand Marnier crème brûlée i Le Creuset-minigrytor

SVÅRIGHETSGRAD

Lättlagat Lättlagat

FÖRBEREDELSETID

Under 1 timme Under 1 timme

TILLAGNING

Under 1 timme Under 1 timme

ANTAL PERSONER

4-6 4-6

Grand Marnier crème brûlée i Le Creuset-minigrytor

Silkeslen fransk crème brûlée med vanilj och Grand Marnier, bakad i minigrytor och toppad med ett krispigt lager karamelliserat socker.

HUVUDINGREDIENSER

Mjölkprodukter

TILL DETTA RECEPT ÄLSKAR VI ATT ANVÄNDA

L'Étoile minigryta stengods

339,00 kr.

KÖP NU

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

500 ml mjölk
250 ml vispgrädde
250 ml vispgrädde
12 stora äggulor
200 g socker
1 vaniljstång, fröna urskrapade (eller 2 tsk vaniljpasta)
3 msk Grand Marnier (valfritt)
En nypa salt
Finrivet skal av 2 clementiner

Gör så här
1

Värm ugnen till 150 °C med över- och undervärme.
2

Placera dina Le Creuset-minigrytor i Cerise i en djup ugnsform.
3

Värm försiktigt grädden tillsammans med apelsinskalet och saltet tills den precis börjar sjuda. Ta av från värmen. Vispa äggulor, vanilj och socker tills blandningen är ljus och lätt tjocknad.
4

Häll långsamt den varma grädden i äggulorna under konstant vispning. Rör ner Grand Marnier och eventuellt apelsinskal. Sila blandningen genom en finmaskig sil och fördela den sedan i minigrytorna. Ta bort eventuellt skum med en slev.
5

Grädda i vattenbad – häll ljummet vatten i ugnsformen så att det når halvvägs upp på minigrytornas sidor. Grädda i 40–45 minuter tills kanterna har stelnat men mitten fortfarande dallrar lätt.
6

Låt dem svalna och ställ dem sedan i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten.
7

Till servering: Strö ett jämnt lager socker ovanpå och karamellisera med en brännare tills ytan är gyllene och krispig.

Vattenbadet ger en silkeslen crème utan sprickor. Karamellisera sockret precis före servering för att få en extra krispig yta. Använd en finmaskig sil för att få en extra slät konsistens. Grand Marnier tillför ett raffinerat djup av apelsin samtidigt som vaniljen fortfarande får komma fram.