Fräsch, lätt och perfekt för varma eftermiddagar eller en tidig middag – utomhus.
HUVUDINGREDIENSER
- Fisk och skaldjur
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Fisk:
- 30-35 cm färsk havsabborre, huvudet avskuret 25 cm
- 1 skivad citron
- 1 skivad blodapelsin
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Örtsås:
- 30 g persilja
- 30 g basilika
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- ½ citron, endast saft
- Olivolja
- Salt
Till servering:
- Sauterade citroner
- Citronblad
-
Gör så här
-
1Värm ugnen till 200 °C. Skölj fisken under kallt vatten och klappa den torr med en kökshandduk. Lägg fisken i en lätt oljad Le Creuset stengodsform och gör tre grunda diagonala snitt på fiskens ovansida. Ringla lätt med olivolja och krydda rikligt med salt och svartpeppar. Gnugga in det i fiskens snitt och håligheter.
-
2Fyll fisken med citronskivor och blodapelsin. Ringla över lite olivolja igen. Grädda i 20–25 minuter, eller tills köttet är ogenomskinligt och lätt går att dela med en gaffel.
-
3Förbered under tiden örtsåsen. Lägg persilja, basilika, vitlök och citronsaft i en matberedare och mixa tills det är finhackat. Ringla olivolja i matberedaren medan den körs tills såsen är slät. Smaka av med salt.
-
4Servera den hela gräddade havsabborren med örtsåsen. Garnera med sauterade citronhalvor och färska citronblad. Serveras med färsk sallad och en krispig baguette.
Fisken är som färskast när ögonen är klara.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Upptäck allt från klassiska rätter och vackra bakverk till exotiska specialiteter.
RECEPT
Citronkaka
En syrlig och lätt dessert eller ett utsökt tillbehör till eftermiddagsteet.
VI ANVÄNDE
Pajform stengods
RECEPT
Ratatouille
En klassisk fransk rätt – perfekt som tillbehör eller en lätt lunch.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
