Somrig fiskgryta

Placera Le Creuset BBQ Outdoor Buffétgryta för utomhusbruk på grillen över medelvärme och värm upp lite olivolja. Tillsätt tärnad chorizo och stek tills den släpper sina oljor och blir gyllene. Tillsätt rödlök, fänkål och vitlök och fräs försiktigt tills löken är mjuk och aromatisk.

Rör ner tomatpurén och låt den fräsa kort för att fördjupa smaken. Häll i fiskbuljongen, tillsätt de hackade tomaterna och låt sjuda lätt. Låt grytan bubbla försiktigt på grillen så att smakerna förenas. Tillaga i 30 minuter, rör om då och då och smaka av.

Tillsätt kummelbitar och räkor i den sjudande grytan, följt av musslorna, och bädda ner dem i såsen. Krydda med salt och svartpeppar, lägg på lock och tillaga tills fisken precis är klar, räkorna är rosa och möra och musslorna har öppnat sig. Kassera eventuella musslor som inte har öppnat sig.

Ta pannan från värmen och avsluta med ett generöst strössel färsk dill. Servera grytan direkt ur pannan tillsammans med en krispig baguette för att suga upp den doftande, lätta sommarbuljongen.