En läcker, frukost eller brunch inspirerad av Mellanöstern.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- Olivolja
- 6 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
- 6 schalottenlökar, skalade och tunt skivade
- 3 x 400 g konserverade körsbärstomater
- 1 liten röd paprika, hackad
- 1 liten gul paprika, hackad
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk socker
- 4 tsk rökt paprika
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk malen koriander
- 2 tsk torkad oregano
- 2 tsk torkade chiliflakes
- 6 frigående eller ekologiska ägg
Till servering:
- Koriander
- Inlagd rödlök
- Naturell yoghurt
-
Gör så här
-
1Förvärm grillen till medelvärme och placera Le Creuset 28 cm grillpanna för utomhusbruk direkt på grillen. Värm upp en generös skvätt olivolja.
-
2Tillsätt vitlök och schalottenlök och fräs under omrörning tills de är mjuka och lätt karamelliserade. Tillsätt röd och gul paprika och fortsätt steka tills de börjar mjukna.
-
3Rör ner tomatpuré, socker, rökt paprika, spiskummin, koriander, oregano och chiliflakes och stek tills kryddorna frigör sina aromer. Häll i de konserverade körsbärstomaterna samt en halv burk vatten. Smaka av med salt och peppar och låt sjuda. Stäng grillocket och låt såsen tjockna och smakerna utvecklas, rör om då och då.
-
4Gör små gropar i såsen och knäck försiktigt ett ägg i varje. Stäng grillocket och tillaga tills äggvitorna precis har stelnat och gulorna fortfarande är lätt rinniga. Vrid pannan vid behov för jämn tillagning. Krydda äggen.
-
5Ta pannan från värmen och avsluta med lite olivolja eller toppa med färsk koriander, inlagd rödlök och en klick yoghurt. Servera direkt ur Le Creuset 28 cm grillpanna för utomhusbruk med rostad ciabatta.
Såsbasen kan förberedas upp till 2 dagar i förväg och sedan värmas upp.