Sätt ugnen på 180° C. Smält smöret i en gryta. Vispa ägg och socker i en skål tills det är vitt och pösigt. Skölj apelsinen och riv skalet. Blanda ned apelsinskal, mjöl, bakpulver och det smälta smöret i äggsmeten.

Häll smeten i en brödform (30 cm) och grädda kakan i 10 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och strö över pärlsocker och mandelspån. Grädda kakan i ytterligare 30-35 minuter tills den är gyllenbrun. Stjälp försiktigt upp kakan på ett galler och låt den svalna innan serveringen.