Perfekt att doppa i soppa eller servera med ett urval av ostar.
HUVUDINGREDIENSER
- Mjöl
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 500 g mjöl
- 300-400 ml ljummet vatten
- 20 g färsk jäst eller 6 g torrjäst
- 1 msk salt
- 200 g blandade frön (linfrö, solros, vallmo, sesam)
-
Gör så här
-
1Blanda 150 g av de blandade fröna med mjölet i en mixer med degkrok. Tillsätt sedan vatten, salt och jäst. Tillsätt vattnet gradvis medan mixern är igång. Knåda tills det blir en mjuk deg - tillsätt lite mer vatten om det behövs.
-
2Lägg degen i en skål och täck den med en fuktig handduk. Låt den stå på en varm plats tills den har fördubblats i storlek. Ta ut degen från skålen och lägg den på en mjölad yta. Knåda och forma degen till en boll.
-
3Smörj din Le Creuset gryta lätt med olja och lägg försiktigt ner degen i den. Pensla ytan på degen med olja och häll de resterande fröna ovanpå. Använd en vass kniv för att snitta ett kors på toppen.
-
4Täck degen med grytlocket och låt den jäsa i 1 timme på en varm plats. Förvärm ugnen till 200 °C.
-
5Sätt in din gryta i ugnen och grädda i 30 till 40 minuter tills brödet är gyllenbrunt. Lägg brödet på ett galler för att svalna.
-
6Njut med ett urval av getost tillsammans med valnötter, torkade aprikoser, dadlar och pumpafrön.
Verktyg för perfektion
RECEPT
Coq au Vin Mousseux
Denna klassiska maträtt demonstrerar den uppfinningsrika genialiteten i det franska lantliga köket. Traditionellt tillagades rätten med en gammal tupp som inte längre brydde sig om hönsen. Tuppens kött var ofta ganska segt, och därför kokades det under flera timmar tills köttet hade blivit så mjukt att det föll från benen. Vissa kockar använder fortfarande tuppar eller kapuner, men alla typer av kyckling kan med fördel ugnsrostas på följande sätt. Vanligtvis tillagas coq au vin med rött vin, men detta recept har en annan tvist och är istället gjort med mousserande vin. Det ger en djup och god smak åt både kyckling och sås.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Soppa med brysselkål
Den perfekta vintersoppan full av smak och näringsämnen.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
