HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 1 citron
- Salt
- 4 kronärtskockor
- 150 g ströbröd
- 100 g Pecorino Romano-ost, riven
- 2 matskedar näringsjäst (valfritt)
- 2 teskedar nymalen svartpeppar
- 6 matskedar olivolja
- 120 ml vitt vin
- ca. 470 ml vatten (till bräsering)
-
Gör så här
-
1Värm ugnen till 190°C/gasmarkering 5.
-
2Fyll en stor skål med vatten och pressa i färsk citronsaft. Krydda med 1 matsked salt och rör om så att det löser sig. Skär av stjälkarna på kronärtskockorna för att skapa en jämn botten och ta bort eventuella lösa blad. Skär 2-3 cm från toppen av varje kronärtskocka och använd sedan en kökssax för att trimma de vassa kanterna på de yttre bladen. Lägg varje trimmad kronärtskocka i citronvattnet.
-
3Under tiden, blanda ströbröd, Pecorino Romano-ost, näringsjäst (om du använder), 2 teskedar svartpeppar och 2 matskedar olivolja i en medelstor skål. Krydda med 1 tsk salt och mixa tills konsistensen liknar våt sand, tillsätt mer olivolja om det behövs.
-
4Ta upp kronärtskockorna ur citronvattnet och klappa dem torra. Sprid försiktigt ut bladen och riv dem i vecken på varje kronärtskocka. Lägg kronärtskockorna i en rund Le Creuset Signature-gryta på 24 cm och tillsätt vitt vin. Tillsätt vatten så att det når 1/3 upp till kanterna på kronärtskockorna, ca. 470 ml. Ringla resterande olivolja över kronärtskockorna och krydda varje med en nypa salt.
-
5Koka upp på medelhög värme på spisen, täck sedan över med locket och ställ in grytan i ugnen. Stek i 1,5 timme tills bladen lätt släpper från kronärtskockorna.
Låt dig inte avskräckas av den längre tillagningstiden – bara 20-30 minuters enkel tillagning är allt som krävs för att försiktigt bräsera kronärtskockorna till perfektion i ugnen, så att de blir mjuka, läckra och fulla av smak.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Hummerpaj
Unna dig denna verkligt läckra rätt, som är både smakrik och lyxig. Den här läckra hummerpajen förvandlar en älskad klassiker till en fantastisk rätt – en sann festmåltid. Mør, smörig hummer pocheras försiktigt och förvandlas till en rik, sammetslen sås med vitt vin, doftande örter och fänkålens delikata sötma. Varje tugga har en fantastisk smak och konsistens, med gyllene, flagig deg som är bakad till perfektion. Oavsett om du tar emot gäster för en elegant middag eller vill göra middagen speciell, är den här rätten verkligen utsökt.
VI ANVÄNDE
Flamme Dorée buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Kanelbullar med apelsinglasyr
Dessa kanelbullar är en härlig variant av en klassisk godsak. Kanelens lugnande värme möter apelsinens ljusa, fräscha smak, vilket skapar en vacker kontrast mot de gyllenbruna bullarna. Bullarna är perfekta för en speciell frukost, en mysig brunch eller en eftermiddagsfika. De innehåller en symfoni av smaker och texturer, och många kommer att älska dem – du kommer att vilja äta ännu fler.
VI ANVÄNDE
Flamme Dorée buffétgryta gjutjärn
