Matchatiramisu

Fyll en liten kastrull med cirka 2,5 cm vatten och låt det sjuda försiktigt. Vispa ihop äggulorna och sockret i en värmetålig skål som passar ovanpå kastrullen så att den sitter tätt utan att röra vid vattnet. Stäng av värmen och fortsätt vispa i 3 minuter tills sockret har lösts upp och blandningen är ljus, tjock och blank.

Ta bort skålen från kastrullen och tillsätt mascarponen medan äggblandningen fortfarande är varm. Vispa tills blandningen är slät.

Vispa grädden med vaniljextraktet i en separat skål tills mjuka toppar bildas. Vänd försiktigt ner grädden i mascarponeblandningen tills allt är väl blandat.

Spritsa en liten mängd av mascarponeblandningen i botten av en Le Creuset-serveringsskål i stengods.

Vispa ihop matchapulvret och det varma vattnet tills blandningen är slät. Doppa varje ladyfinger snabbt i matchablandningen så att den täcks, men inte blir genomblöt. Lägg ett lager ovanpå mascarponeblandningen.

Fördela ett tjockt lager av mascarponeblandningen ovanpå. Upprepa med ytterligare ett lager doppade ladyfingers och avsluta med resten av mascarponeblandningen.

Jämna till ytan med en vinklad slickepott eller palettkniv.

Täck över och ställ i kylskåpet över natten så att smakerna kan utvecklas och desserten får stelna.

Före servering vispar du den extra grädden med florsocker och matchapulver tills styva toppar bildas. Häll blandningen i en spritspåse med valfri tyll och spritsa dekorativt över tiramisun. Servera genast.