Tårtbotten:

Ställ grytan i ugnen och sätt ugnen på 175 °C varmluft

Vispa äggen pösiga och tillsätt socker lite i taget. Vispa tills smeten är luftig och ljus

Tillsätt vattnet i äggsmeten

Sikta mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd försiktigt ned blandningen i äggsmeten

Ta ut den varma grytan ur ugnen. Smörj den ordentligt med smör i botten och på sidorna. Häll smeten i den varma grytan

Grädda i ca 45 minuter

Känn efter med en provsticka om kakan är färdiggräddad. Smeten får inte fastna på stickan

Låt kakan svalna något i grytan innan den stjälps upp på ett galler. Låt kakan svalna helt

Hallonkräm:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten

Lägg hallon, socker, vaniljfrön, pressad lime och rivet limeskal i en liten gryta och koka upp

Mixa till puré

Tillsätt gelatinbladen i den varma hallonpurén och låt sedan purén svalna

Vispa grädden till skum och vänd försiktigt ned i hallonpurén

Lägg hallonkrämen i en spritspåse med stor rund tyll. Lägg spritspåsen i kylskåpet i minst 30 minuter så att krämen blir fast

Montering av tårtan:

Skär kakan i 4 lika stora tårtbottnar och lägg den första på ett tårtfat. Spritsa ut små klickar av hallonkrämen på bottnen tills den är helt täckt. Lägg på en ny botten och upprepa processen tills alla bottnarna har lagts på

Dekorera det översta lagret med hallon, blommor och vit choklad. Ställ tårtan kallt tills den ska serveras

Tips: Baka gärna tårtbottnarna 1–2 dagar i förväg. Svep in kakan väl i plastfolie så att den inte blir torr. Skär den först när tårtan ska monteras