De som tycker att Salad Niçoise är banal har förmodligen aldrig smakat en välgjord version som den här, och det finns olika uppfattningar om vad denna sallad ska innehålla. Vårt recept innehåller både tillagade och färska grönsaker och stekt tonfiskbiff vilket gör salladen spännande och smakfull.
HUVUDINGREDIENSER
- Fisk och skaldjur
TILL DETTA RECEPT ÄLSKAR VI ATT ANVÄNDA
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 6 små potatisar, t.ex. sparrispotatis, i halvor
- 225 g färska gröna bönor, krispiga
- 2 msk olivolja
- 200 g körsbärstomater
- 2 tonfiskbiffar
- 1 ½ tsk vetemjöl
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk Herbes de Provence-kryddor, torkade
- 1 salladshuvud (t.ex. bladsallad), rivet i lagom stora bitar
- 2 hårdkokta ägg, skurna i fjärdedelar
- 50 g svarta oliver, utan kärna
Vinägrett:
- 1 dl olivolja
- 1 dl pressad citron
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 msk färsk dragon, finhackad
- 1 msk färsk bladpersilja, finhackad
- Salt och peppar
-
Gör så här
-
1Koka de halva potatisarna i saltat vatten i 7-10 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och ställ dem åt sidan
-
2Blanchera de gröna bönorna i saltat vatten i cirka 3 minuter. Häll av vattnet och ställ dem åt sidan
-
3Värm upp en gjutjärnspanna på hög värme. Tillsätt 1 msk olivolja. Tillsätt tomaterna och stek i cirka 2 minuter tills de är något rostade. Lägg upp dem på en tallrik och ställ åt sidan
-
4Torka av pannan och värm upp den igen på hög värme. Vänd tonfiskbiffarna i mjölet och senapen. Smaksätt med Herbes de Provence-kryddor. Stek biffarna på bägge sidor i pannan. De ska stekas cirka 2 minuter på varje sida för att få dem medium-rare. Lägg dem på en tallrik och låt dem svalna innan du skär dem i strimlor
-
5Vispa ihop alla ingredienserna till vinägretten i en skål. Smaka av med salt och peppar
-
6Fördela bladsalladen på ett stort fat och lägg potatis, gröna bönor, tomater, tonfisk, ägg och oliver ovanpå. Häll önskad mängd vinägrett över salladen. Häll eventuellt upp lite i en liten kanna, så att gästerna kan hälla på mer om de vill
