Kombinationen av den färska basilikan, den feta och salta getosten och de aromatiska rödbetorna ger en smakrik och nyttig paj som är perfekt till kvällsmat.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 200 g rödbetor
- ¼ knippa färsk basilika
- 4 ägg
- 2½ dl grädde
- 1 bägare getost i olja
- salt och peppar
Pajdeg:
- 100 g dinkelmjöl
- 100 g vetemjöl
- 75 g smör
- 2 msk vatten
- 1 tsk salt
-
Gör så här
-
1Blanda de två sorternas mjöl, salt och vatten i en matberedare och smula ner smöret.
-
2Istället för att blanda degen kan den också göras för hand genom att blanda alla ingredienser och binda ihop med kvarg.
-
3Låt degen vila i kylskåpet i 2 timmar. Därefter kavlas den ut så att den passar i pajformen.
-
4Skär de kokta rödbetorna i lämpliga skivor och grovhacka basilikan.
-
5Blanda ihop och fördela i pajformen.
-
6Vispa ägg och grädde med salt och peppar och häll över.
-
7Smula getosten ovanpå.
-
8Grädda pajen i 185 grader i 45-55 minuter tills den är gyllenbrun.
-
9Serveras ljummen eller kall med en grönsallad.
