Gå igenom musslorna och kasta bort alla skadade eller öppna, som inte stänger sig om du knackar dem försiktigt mot bordet.

Ta bort skägget på baksidan av musslorna och skölj dem i kallt vatten.

Finhackad lök, vitlök och bladselleri skärs i tärningar och sauteras i 3 msk olivolja i en gryta. Spara bladen från sellerin till dekoration.

När lökarna är glasklara läggs oliver och vitt vin i. Låt det sjuda i ett par minuter under lock innan du lägger i de grovhackade tomaterna i grytan.

Lägg i musslorna och lägg på locket. Rör på grytan då och då så att det blir litet cirkulation runt musslorna, men försök att behålla locket på så att ångan inte försvinner.

Efter 3 - 4 minuter bör musslorna vara öppna och klara att servera. Alla musslor som då inte är öppna ska kastas bort.

Toppa med litet slätbladig persilja och bladen från bladsellerin.

Servera med gott bröd till.