Behöver du inspiration till kvällsmaten? Vad sägs om att ge sig på en moules frites med färska musslor och spröda pommes frites som tillbehör. En lätt och smakrik rätt som kan avnjutas med ett glas väl kylt vitt vin.
HUVUDINGREDIENSER
- Fisk och skaldjur
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 2 kg blåmusslor
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 palsternacka
- 3 morötter
- 1 purjolök
- 1 msk smör
- 1,5 dl vitt vin
- 2,5 dl grönsaksbuljong
- ½ liter vispgrädde
-
Gör så här
-
1Skölj musslorna noga och släng de musslor som är trasiga eller inte stänger sig när man slår dem lätt mot bänken.
-
2Finhacka schalottenlök och vitlök. Skär palsternacka, morötter och purjolök i små tärningar.
-
3Hetta upp smör i en stor gryta och fräs löken tills den är genomskinlig.
-
4Lägg resterande grönsaker i grytan och fräs i 5-6 minuter och tillsätt sedan vitt vin.
-
5Låt alkoholen ånga av i 2-3 minuter och tillsätt buljong, salt och peppar samt grädde.
-
6Lägg i musslorna när soppan kokar och låt det hela koka i 8-10 minuter under lock. Skaka på grytan ett par gånger under tiden.
-
7Kontrollera att alla musslor har öppnat sig. Koka eventuellt i ytterligare ett par minuter. Skaka på grytan. Lägg upp musslorna i skålar och servera med bröd och pommes frites.
