Dessa små päronkakor är perfekta till eftermiddagsteet eller som en dessert som imponerar på dina gäster och tillfredsställer ditt sötsug.
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 1 liter vatten
- 150 g socker
- 1 tsk pepparkakskrydda (1 ml kryddpeppar, 0,5 ml mald ingefära, 1 nypa malda kryddnejlikor, 1 nypa mald muskotnöt)
- 4 små päron, skalade och urkärnade, med skaft
- 100 g smör
- 60 ml honung
- Smör till bakformen
- 225 g choklad
Till mandelkrämen:
- 1 ägg, delat
- 50 g florsocker
- 50 g mandelmjöl
- 50 ml färsk vispgrädde
-
Gör så här
-
1Koka upp vattnet i en gryta tillsammans med socker och kryddor. Tillsätt päronen och pochera i 20 minuter. Gör ditt honungssmör av 100 g smör och 60 ml honung, och karamellisera sedan de pocherade päronen. Spara till senare.
-
2Värm ugnen till 200 °C.
-
3Vispa äggulan och florsockret i en skål. Tillsätt sedan mandelmjöl och till sist grädde. Vispa äggvitorna till mjuka toppar och vänd ner dem i blandningen.
-
4Smörj insidan av fyra Le Creuset minigrytor. Lägg en sked smet i varje gryta. Lägg sedan ¼ av chokladen i mitten av varje gryta och fördela resten av smeten i alla grytorna.
-
5Grädda i 15 minuter tills de är gyllene och du kan sticka dem i mitten med en gaffel.
-
6Garnera varje tårta med ett karamelliserat pocherat päron och servera varm.
