Dessa små grytor innehåller alla de grekiska och orientaliska smakerna från en klassisk moussaka i praktiska portioner.
HUVUDINGREDIENSER
- Kött
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 1 msk olja att steka i
- 1 liten lök, tärnad
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 500 g lammfärs
- 1 tsk oregano
- 1 tsk kanel
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk mald koriander
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 2 msk pasta av soltorkade tomater
- 60 ml rött vin av god kvalitet
- 1 burk hackade tomater vardera 400 g
- Havssalt och malen svartpeppar
- 1 medium sötpotatis
- 1 aubergine
- 150 g crème fraîche
- 40 g riven cheddarost
-
Gör så här
-
1Förvärm ugnen till 200 C/ varmluft 180 C/ gasolmarkering 6
-
2Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs löken i 5-6 minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlöken tillsammans med en nypa salt och stek i ytterligare 1 minut.
-
3Tillsätt lammköttet i pannan och stek tills det är brynt. Strö över oregano och alla kryddor och stek i ytterligare 1-2 minuter innan du tillsätter pastan från de soltorkade tomaterna.
-
4Häll i vinet och låt sjuda i 2 minuter innan du tillsätter de hackade tomaterna. Låt sjuda och koka på medelvärme i ca 10 minuter tills det tjocknat. Smaka av.
-
5Ta under tiden auberginen och skär den bredaste delen i 4 x 1 cm skivor. Pensla med lite olja och lägg på en varm bakplåt i 3-4 minuter. När den är lätt brynt vänder du den och steker den på andra sidan. Ställ den åt sidan.
-
6Tvätta och pricka sötpotatisen och tillaga den i mikrovågsugnen i 5 minuter. Ta ut den ur mikrovågsugnen och skär den i 1 cm tjocka skivor.
-
7När du är redo att sätta ihop allt, fördela lammfärsen i de 4 små grytorna. Lägg sötpotatisen ovanpå följt av aubergineskivorna. Häll lite crème fraîche över och strö slutligen över riven ost.
-
8Ställ grytorna på en bakplåt och gratinera i ugnen i 20 minuter tills de är gyllene och bubbliga. För en extra krispig topping, grilla dem under ugnens grillfunktion i några minuter.
-
9Servera genast med grönsallad och knaprigt, varmt bröd.
Gör din moussaka i förväg, inte bara för att göra det lätt att äta middag, utan att förbereda den dagen innan hjälper till att utveckla smaken. Följ tillvägagångssättet för steg 4 innan du täcker med lock och ställer in i kylen. Låt den stå i ytterligare 5 minuter i ugnen om du tillagar den i kylskåpstemperatur.
