Tillbehören är viktiga när man grillar. Lägg till en kryddig ketchup till menyn. Det här receptet är till en stor sats kryddig ketchup. Men misströsta inte – den kommer att gå åt i ett nafs.
Recept framtagna av Jan Ivar Nykvist.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 1 kg grovhackade tomater
- 3 finhackade lökar
- 4 finhackade, syrliga äpplen
- 2 dl äppelcidervinäger
- 2 msk rökt Maldon-salt
- 2 msk rökt paprikapulver
- 200 g ljust muscovadosocker
- Salt och peppar
-
Gör så här
-
1Blanda tomater, lök, äpplen, vinäger, Maldon-salt och paprikapulver i en gryta. Låt koka i 1,5 timme. Tillsätt socker och låt koka i ytterligare 30 minuter. Mixa med stavmixer och sila.
-
2Smaka eventuellt av med salt och peppar. Låt kallna.
-
3Den här ketchupen kan du gärna ha stående i kylskåpet i ett par veckor, så här gäller det att göra lite extra.
