En rätt som de flesta gillar och det enklaste sättet att servera en varm brunch till många personer samtidigt! Det bästa tipset för den här rätten är att göra såsen en dag i förväg och sedan låta den stå över natten så att smakerna hinner utvecklas. Värm sedan upp den innan du knäcker i äggen dagen efter.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
TILL DETTA RECEPT ÄLSKAR VI ATT ANVÄNDA
Stekpanna m/trähandtag Signature gjutjärn
2 199,00 kr.
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 2 små rödlökar, skalade och tunt skivade
- Olivolja, att steka i
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 5 g rökt paprika
- 10 g malen spiskummin
- 10 g malen koriander
- 4 x 400 g körsbärstomater på burk
- 70 g tomatpuré
- 10 g socker
- Havssalt och nymalen svartpeppar
- 100 g babyspenat
- 6 ägg från frigående hönor
- Rostade wraps till servering
- Picklad rödlök, till servering
- Tjock naturell yoghurt till servering
-
Gör så här
-
1Sätt en Le Creuset 28 cm Signature-traktörpanna på medelhög värme och sautera löken i en skvätt olivolja tills den mjuknat. Tillsätt vitlök och kryddor och sautera i två minuter.
-
2Tillsätt de burktomaterna och rör om. Tillsätt tomatpurén och sockret och tillaga i ytterligare två minuter – krydda efter smak. Sänk värmen och låt det sjuda i 30–40 minuter.
-
3Kontrollera kryddningen. Nu bör såsen vara full av smak och har tjocknat något.
-
4Skapa sex små fickor i såsen och täck dem med ett lager babyspenat. Knäck i äggen ett efter ett i spenatfickorna låt dem tillagas tills de blivit fasta. Sätt en träskärbräda eller ett Le Creuset-grytlock på pannan för att hjälpa äggen att ta ihop snabbare.
-
5Servera direkt med uppvärmda, rostade wraps, picklad rödlök och tjock yoghurt.
