En kryddig, varm och läcker maträtt som är perfekt som brunch, lunch eller som en lättare middag. Maträtten är fantastiskt god tillsammans med rostat bröd som kan suga upp den goda såsen.
HUVUDINGREDIENSER
- Grönsaker
TILL DETTA RECEPT ÄLSKAR VI ATT ANVÄNDA
Djup stekpanna m/hjälphandtag Toughened Non-Stick
1 949,00 kr.
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- En nypa saffranstrådar
- 2 msk olivolja
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 knivsudd mald spiskummin
- 2 burkar kikärtor, sköljda och avrunna
- 4 ägg
- 1 litet knippe färsk koriander, finhackad
- 1 knivsudd chiliflakes
- 1 knivsudd malen sumac (syrlig krydda som kan köpas på välsorterade mataffärer) eller rivet citronskal
- 150 g körsbärstomater, skurna i halvor
- 2 msk naturell yoghurt
- Salt och peppar
-
Gör så här
-
1Sätt ugnen på 200 °C
-
2Fyll en kopp med varmt vatten och lägg i saffranstrådarna. Låt smaken och färgen dra i vattnet
-
3Häll i olivolja i stekpannan och värm på låg till medelhög värme
-
4Tillsätt lök, vitlök och spiskummin och stek löken mjuk
-
5Tillsätt kikärtor och saffransvatten
-
6Låt sjuda på medelhög värme tills konsistensen tjocknar
-
7Smaka av med salt och peppar
-
8Gröp ur fyra fördjupningar i rätten med en sked och häll i ett ägg i varje fördjupning
-
9Sätt in stekpannan i ugnen och baka tills ägget är tillagat (5–10 min). Äggulan ska inte vara för hård
-
10Ta ut stekpanna ur ugnen och strö över koriander, chili, sumac/citronskal och tomater. Toppa till sist med lite yoghurt
