Lös upp jästen i lite av den ljumna mjölken i en hushållsassistent. Tillsätt därefter resten av mjölken, salt, socker, ägg, smör och kardemumma och blanda. Tillsätt ca hälften av mjölet och knåda degen väl i maskinen. Tillsätt sedan mer mjöl tills degen är blank och fin och släpper bunken. Låt degen jäsa i bunken i ca 1 timme i rumstemperatur under en handduk.

Gör under tiden i ordning fyllningen genom att blanda ihop det mjuka smöret, socker och kanel med en gaffel. Ställ fyllningen åt sidan tills den ska användas.

När degen har jäst, strö ut lite mjöl på bänken och kavla ut degen till en rektangel. Bred ut fyllningen över degen och se till att det kommer ända ut i kanterna. Rulla ihop degen från den ena änden till den andra så att det blir en rulle. Skär rullen i ca 2 cm tjocka skivor.

Smörj en buffégryta med lite smör och lägg kanelsnäckorna tätt ihop i den. Här används en buffégryta på 30 cm i diameter. Låt dem jäsa i ca 30 minuter och pensla dem med ett uppvispat ägg.

Grädda kanelbutterkakan i ugnen i 200 °C i ca 15–20 minuter tills kanelsnäckorna är ljusbruna och spröda på ytan.

Servera kakan ljummen och dekorera eventuellt med glasyr.