Vill du ge din matlagning en japansk touch, är det här receptet något för dig. Dessa pannbiffar med tofu och tång kan varieras på många olika sätt: servera dem som hamburgare med bröd och grönsaker, med ris eller forma dem till små frikadeller och stek dem på spett.
HUVUDINGREDIENSER
- Fågel
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Pannbiffar
- 20 g torkad hijikitång (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
- 4 färska shiitakesvampar, grovhackade
- 3 cm ingefära, skalad och finriven
- 100 g tofu, smulad i mindre bitar
- 400 g fläskfärs
- 1 uppvispat ägg
- 25 g panko eller vanligt ströbröd
- 1 msk vit miso (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
- 1 msk mirin (sött risvin) (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
- 1 msk sake
- 1 msk soja
- vegetabilisk olja till stekning
Ponzusås
- 2 msk risvinäger
- 4 msk soja
- 1 msk mirin (sött risvin) (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
- 2 msk yuzusaft eller limesaft
- gräslök, finhackad till servering
-
Gör så här
-
1Lägg den torkade tången i en skål med rikligt med kallt vatten och blötlägg i 15-20 minuter, tills den blir mjuk. Tången kommer bli ca fem gånger så stor när den blötläggs. Sila bort vattnet och skölj med kallt vatten.
-
2Värm ugnen till 190 °C
-
3Blanda alla ingredienser till pannbiffarna i en skål och rör om tills allt är ordentligt blandat. Dela färsen i åtta delar och forma till platta biffar (ca 1 1/2 cm tjocka). Värm grillpannan på medelhög värme i ca 5 minuter.
-
4Pensla grillpannan med olja, stek biffarna i 3 minuter på varje sida och ställ in pannan i ugnen. Tillaga biffarna i ytterligare 5 minuter.
-
5Under tiden gör du ponzusåsen. Lägg alla ingredienserna i en skål och blanda allt ordentligt. Servera tillsammans med biffarna och strö över gräslök.
