Om du vill servera en charmig och vacker frukost till dina gäster, prova våra frukostfrittatas! Dessa små omeletter är fyllda med chorizo, svamp, spenat, potatis och tomater, men du kan stoppa dem med precis vad du har i kylen. Recept och fotografering är gjort av Emma Olsen / www.emmaolsen.dk
HUVUDINGREDIENSER
- Ägg
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
FYLLNING:
- 1 lök, finhackad
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 80 g skivad chorizo
- 100 g skivade champinjoner
- 50 g färsk spenat
- 2 kokta och tärnade potatisar
- 8-10 körsbärstomater, olivolja
ÄGGSTANNING:
- 7 ägg
- 1 dl matlagningsgrädde
- 50 g färsk riven parmesanost
- 1 tsk färsk finhackad timjan
- 1 tsk curry
- 1 tsk gurkmeja
- Salt och peppar
TILLBEHÖR:
- Krispigt rågbröd eller surdegsbröd
- Färsk timjan till dekoration
-
Gör så här
-
1Gör så här:
-
2Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
-
3Tvätta potatisen noga och skär den i tärningar på ca. 1 x 1 cm. Koka dem i 3-5 minuter.
-
4Fräs lök och vitlök i en panna tills det är klart och mjukt. Tillsätt chorizo och svamp och låt steka med i ca. 3-5 minuter. Släng spenaten i pannan och låt den steka med tills den precis har fallit ihop. Ta av pannan från värmen.
-
5Vispa ihop ägg, grädde, parmesanost, färsk timjan, curry, gurkmeja samt salt och peppar.
-
6Hitta dina små minigrytor och fördela potatis och fyll upp dem med äggsmeten. Fyll inte äggsmet ända upp till kanten då det sväller en del i ugnen. Om du inte har en handfull minigrytor kan du även använda en panna eller fat som kan användas i ugn.
-
7Avsluta med att lägga i två tomater i varje och grädda dem i ugnen i ca. 20 minuter, eller tills äggen är genombakade.
-
8Toppa med färsk timjan och njut av dem med krispigt rågbröd.
