Rosta nötterna i en Le Creuset Toughened Non-Stick-panna (utan fett) på medelhög temperatur tills de börjar dofta, ta sedan ur nötterna ur pannan, ställ dem åt sidan och låt dem svalna något.

Placera de rostade nötterna ihop med sesamfrön, aprikoser och agavesirap i en mixer och mixa tills det bildas en jämn blandning.

Använd en tesked för att skopa ur lite deg och forma den till små bollar. Sprid ut den rivna kokosen på en stor platt tallrik och rulla bollarna i den. Kyl bollarna i ungefär 20 minuter innan du äter dem.