Förvärm ugnen till 180°C / 160°C varmluft

Till citronsirapen, lägg socker och saft från 3 citroner i en gryta med vatten och koka upp. Sänk värmen och låt det puttra på svag värme i 10 minuter.

Till citronglasyren siktar du florsockret i en medelstor skål, tillsätt mjölken långsamt och blanda tills du har slät glasyr. Tillsätt skalet från 1 citron, blanda och ställ åt sidan.

Smörj en Le Creuset 23 cm brödform i gjutjärn. Sikta samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt och ställ åt sidan. Lägg socker och citronskal i en skål och blanda skalet med sockret för att få ut maximal smak.

Vispa smör, socker och citronskal med en elektrisk handmixer tills det är fluffigt och ljust i färgen. Tillsätt äggen ett i taget och kom ihåg att röra om ordentligt efter varje ägg för att blanda in dem ordentligt i blandningen. Tillsätt mjölblandningen följt av mjölk och citronsaft och vispa tills det blandas. Vänd till sist ner de hackade pistagenötterna i blandningen.

Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i 45 minuter, tills den är lätt gyllene och inget fastnar när man sticker in en sticka. Ta ut ur ugnen och häll över den avsvalnade citronsirapen.

Låt svalna helt innan du tar ur brödformen och ringla över citronglasyr. Strö över extra hackade pistagenötter om du vill.